k8凯发国际 「葡萄酒」Lambrusco气泡酒葡萄酒界的后浪
发布日期：2024-10-19 09:48:28来源：凯发k8国际浏览量：次
Crocizia的Balos Rosato是百分百的黑皮诺（Pinot Nero）做成◆■，带有红醋栗和苹果奶油蛋糕的香气◆▲△◁△，略有草本清爽感○●★▽，还有一些安第斯山脉的薄荷气息◇=●◆▪。
真正贴近大众生活的△-，总是那些轻松愉悦接地气的产品○▲■。比起高端昂贵的着名葡萄酒●◇▽◇，现在的市场正向广大消费者实际的饮用偏好为导向发展▽▼▽◆☆。因此◇▼=★，这种现在还比较小众的微气泡酒正在被更多人发现k8凯发国际…★◁，是实打实的●△•□●●“后浪▼●▽”了☆■。今天▽○，Yi就带大家走进Lambrusco的故事和酿造人的生活吧••●•○△！
两人一起以Marco Rizzardi父亲的名字命名了一款Lambrusco◁◁▲●☆…，名为Marc■○★=’Aurelio▼◁◇。这个名字承载了Emilia的风土人情以及Rizzardi的精神遗产●◁△●▼。它的质感和花香十足…◇◁★◁▼，朴实而酥脆▽△◆，带有令人愉悦的新鲜黑莓的味道○▼。
人们对葡萄酒和生活的态度是一直在变的▽▽▪-，这也是Lambrusco的机遇••。全世界对这种使用○○•◇-▽“methode ancestrale■◇★■•”酿造的葡萄酒的兴趣与日俱增•▼△☆…▪。在这种方法中■=▪，葡萄酒在发酵完成之前就装瓶▽☆-▷●，自然地把二氧化碳都捕获在瓶中△■☆，这与引入酵母或糖的方法相反■▽☆--●。不过□▼△…★◆，虽然自然起泡酒的原理和价格都很相似=△☆••△，最终产品也同样美味可口••，意大利人很不喜欢把Lambrusco称为□□▽■“pet-nat▪•”▼=，因为这是法国对于自然起泡酒的称谓■◇。
不过◇□，这其实不是因为当地人不爱买Lambrusco■□▼▼…▽。La Genestra说☆★△□▪，当地人家里的酒窖就会有Lambrusco◆-•★，所以他们不会额外再去花高昂的钱◆◆。他们更倾向于去选择法国酒和澳大利亚酒这种外国的酒□●•。
他们生产的第二种葡萄酒Otobbor★▲■-■，是一种富含生机的酒◆☆◁。它像可可和烘烤香料一样浓郁☆○△-，但具有多汁的酸度•▽◇，尝起来口中有肉◇◁=▲▷。
她在2014年首次访问了酒庄之后就留在了那里▲★☆▷。Banfi Vintners将Riunite Amabile引入美国市场-▼。美国对Lambrusco的规定和观念定型始于1970年代步伐猛进的工业化-●○。她觉得自己离开了城市的办公室去从事她热衷的事情是非常幸运的▲★…。酥脆的▷▲。
Serena Gualtieri是Marco的另一半▲●。然而…●▼，1967年□▷◆•◆，传统的Lambrusco通常是干燥◇■=-◆○！Lambrusco的品质和口味都没有被美国葡萄酒界正式承认★▲•★▷。作为70年代和80年代美国销量最高的进口葡萄酒（每年售出约1•◁○▪.4亿瓶葡萄酒）▼☆△□？
虽然Lambrusco的市场很年轻★■▼，但它实际上是最古老的意大利本葡萄家族•●◇，拥有60多种不同的葡萄品种△○。Lambrusco复兴的一部分是来自艾米利亚·罗马涅（Emilia Romagna）的传统起泡酒△▷=…▽，也有来自帕尔马（Parma）的深紫色Barbera▲•-▽☆，有巧克力的苦涩□◁▲，浓烈又酸涩的口味▲▽△△；其他还包括紫罗兰色的Pinot Nero▼…•●…△，以及来自Piacenza的Malvasia di Candia Aromatica•◆…☆。
艾米利亚·罗马涅（Emilia Romagna）里有四家传统Lambrusco酒庄◇…-。因为所有葡萄酒的产量都较少■▽，因而天然Lambrusco的吸引力越来越大k8凯发国际★…。今天我们来讲述其中一对管理家族Lambrusco酒庄的夫妇■-★=△▪。
16年前▽▽，马可·里扎迪（Marco Rizzardi）离开了化学专业•△□…▼，开始了他的酿酒生涯◇…。他与父亲奥雷里奥（Aurelio）一起▲=，在帕尔马（Parma）山腰石灰石采石场上一个废弃的▼▪，已有50年历史的老农场里生产起泡葡萄酒▲•。2010年奥雷利奥（Aurelio）去世之后★★•▼□◇，马可（Marco）在家人的支持下接管了克罗齐齐亚（Croccizia）葡萄酒公司▼=▲○▲。
Lambrusco Maestri生长在Emilia Apennines 山脉脚下500米处的葡萄园中◆▲•-。土壤主要是钙质◁○▽◁■▪，表面有一层泥灰△=，使葡萄酒具有一定的矿物质味◇○-●，与 在另一处山脉Piemontese Apennines的久负盛名的葡萄酒相距甚远◇◆▪▷▷。这个位置对Maestri非常有利=▲=•★▷。它原本适应的是平原地形的湿度◁•★◁▲●，但Emilia Apennines 适度的湿度和风向有助于防止霜霉病=△。
▷▪△▼★“这些年来••▲■，人们一直不知道怎么去品尝和定义Lambrusco◇-=，它不应该尝起来像香水的●□▷。Lambrusco真正的美丽和多样性不仅限于此•◁▲。=○…▽▪☆”