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　　米酒•▼•◁△☆，又称酒酿▪•▲▼☆、甜酒▽…◁，是一种将煮熟的拌上酒酵后发酵而成的一种低度酒◇□。因其口味香甜醇美▲▷、度数低的特点深受人们喜欢◁▼。值得一提的是…◇◁●，米酒除了具有饮用价值外•▪，还具有一定的保健价值◁●…■。米酒含有丰富的活性酶和有益菌▽…△，饮用生米酒对消化不良-▼▷◇★-、厌食••★▪…、偏食有一定疗效▲★，随着人们养生意识的增强□△，米酒成为部分消费者的选择▽…☆=。米酒作为一个古老的酒种▷▽，历经千年依然是人们餐桌上的常客▲◆，并且其市场需求量还在增加▽□△。如今的米酒多采用工厂化生产•◁▲■○，依托先进的酿造设备▲▽☆，可以让米酒产品更加安全可靠◁○•◇▼•。

　　纵观国内的酒类消费市场☆■=•…，低度▲■□★…、醇香的酒种越来越受年轻消费者追捧◇▷。作为中国传统低度酒的代表-☆◇，米酒在酒类消费市场中占领着一席之地-…。

　　米酒酿造大致要经过选料▼=◁、浸泡▲•、蒸煮★▪▼◁▲、闷粮▪◁▷◆☆、摊凉●△★▲•●、拌曲凯发国际天生赢家▽◆、培菌◁■-、发酵…•▼◇■、蒸馏等工序▼=▼◆，每一个看似不起眼的加工环节对米酒的品质★△、口感△△-■▲★、风味都有着影响▷●•▽，如果在酿造过程中操作不当或是对温度把控不到位○•■，就容易导致米酒发霉…•••▷▽，产生食品安全隐患=▽◁△。因此◇▪▲▷，规范化的操作和后续的杀菌工作对米酒酿造来说都非常重要★★■□。

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　　以米酒为代表的低度酒类市场蕴藏着巨大发展潜力▪▼。据酒类行业多家机构联合发布的《2022低度潮饮趋势报告》显示◇▪●：2022年▲□▪，纵观国内的酒类消费市场▽▪■，

　　我国低度潮饮市场规模预计达到338亿元▪◆，可见…★☆◁，低度◇▽□•、醇香的酒种越来越受年轻消费者追捧▷□★。行业尚处于成长阶段▽□○=□-。约为啤酒市场预估规模的60%●■，作为中国传统低度酒的代表▽◆▪-▼。米酒在酒类消费市场中占领着一席之地★•○□▲▽。